Tarte chocolat/framboise

Je sais, vous allez me dire: "encore chocolat/framboise" ! Oui, j'en fais souvent mais c'est l'association préférée de la famille et j'ai à peu près fait le tour des gâteaux donc la je me suis lancée dans la tarte pour changer un peu, mais après stop , j'innove =)

(Au passage je vous préviens que pour Février vous aurez à nouveau une recette de gâteau avec cette association car mon frère réclame un gâteau que j'avais déjà réalisé avec ces deux goûts)

 

Ingrédients:

 

1 pâte sablée de bonne qualité

20cl de coulis de framboises congélé

2feuilles de gélatine

40g de sucre

200g de chocolat noir

20cl de crème liquide entière

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°

Cuire la pâte à blanc en posant une feuille de papier sulfu et des billes de cuisson, au bout de 15 min, retirer les billes et le papier cuisson et poursuivre la cuisson 10min (ou jusqu'à une légère coloration de la pâte)

Sortir du four et laisser refroidir

Parallèlement à la cuisson de la pâte, préparer le coulis de framboises

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans l'eau froide

Faire chauffer le coulis congeler dans une casserole sans l'amener à ébullition, une fois le coulis chaud, ajouter la gélatine essorée et verser sur le fond de tarte

Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur minimum 1h

Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le chocolat avec la crème, quand le chocolat est bien fondu verser le sur le coulis de framboise et réserver au frais quelques heures

Sortir la tarte 10min avant dégustation

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