Gâteau magique à la vanille

"En quoi il est magique ton gâteau?" C'est une phrase que j'ai entendue plus d'une fois ! Ce gâteau est magique car avec 1 seule pâte on obtient 3belles couches dans un seul et même gâteau : une belle couche de flan, une couche de crème et enfin une génoise aérienne.

En plus de tout ça il est très facile à faire et nécessite que peu d'ingrédients de base, alors pourquoi ne pas se lancer ?!

Figurez vous que me je suis lancé il y a quelques mois et ce fût un échec total ! J'ai voulu utiliser un cercle à pâtisserie (posé sur une plaque de four) et le gâteau a bien était magique : il s'est échappé et a remplit totalement ma plaque de four ..... Echec !!

Bref, voici mon deuxième essai de gâteau magique !!

 

Préparation: 15min - Cuisson: 50min - Repos: 2h30

 

Ingrédients:

4oeufs

125g de sucre

50cl de lait

125g de beurre

1gousse de vanille

1sachet de sucre vanillé (ou 2ème gousse de vanille)

110g de farine

sel

 

Préparation:

Fendre la gousse de vanille en deux et ôter les graines

Faire bouillir le lait avec les graines de vanille et la gousse, retirer du feu et laisser infuser

Dans une casserole, faire fondre le beurre doucement

Préchauffer le four à 150°C

Séparer les blancs des jaunes

Battre énergiquement les jaunes d'œuf avec les sucres et 2CS d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le beurre, la farine tamisée et le sel

Passer le lait au travers d'un chinois et verser le dans la préparation tout en continuant de battre

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter dans la préparation (ne pas trop mélanger les blancs et garder de gros morceaux)

Je vois votre tête d'ici.... ne vous inquiétez pas, la pâte est très liquide et ressemble à une immense île flottante mais n'oubliez pas le nom de ce gâteau =) =)

Verser la pâte dans n moule à manqué recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 50min

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