Tajine de Kefta aux oeufs
Tajine de Kefta aux oeufs

Une recette qui nous viens directement du Maroc et surtout du blog de Samar .

Personnellement je l'ai commencer à la sauteuse et je l'ai fait réchauffer dans un vrai Tajine acheté il y a 2 ans (et dont je me sert pour la 1ère fois) en Tunisie. C'est un régal.

 

(Petite astuce que j'ai lu je ne sais où, si vous passez votre tajine en terre cuite au four il est préférable de le plonger plusieurs heures auparavant dans l'eau froide afin qu'il n'éclate pas ar le four "recuit" la terre cuite)

 

Préparation: 15min -Cuisson: 45min -Pour 4 à 6pers

 

Ingrédients :

Viande:

1kg de viande hachée

1cc de graine de cumin

1cc de paprika

1cc de garam massala

1/2 oignon haché

1CS de persil

sel,poivre noir

Sauce tomate

2 boîtes de tomates pelées et concassées

1cc de graine de cumin

1cc de paprika

1/2cc de sucre

1/2 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1CS de persil

4oeufs

huile d'olive

 

Préparation:

 

Mélanger la viande avec l'oignon, les épices et le persil. Bien amalgamé le tout et former des boulettes et réserver

Dans une grande poèle sur feu moyen/fort, faire chauffer 1CS d'huile d'olive, jeter les boulettes dedans et laisser cuire quelques minutes sur toutes les faces, enlever les boulettes dès qu'elles sont colorées mais pas entièrement cuites

Baisser le feu

Dans la même poèle, faire revenir l'oignon, l'ail et les épices pendant 1minutes, puis ajouter les boîtes de tomates. Ajouter le sucre et laisser mijoter environ 15min

Préchauffer le four à 180°C

Mettre les boulettes et la sauce dans le tajine, enfourner sans couvrir pendant 20min puis faire 4 petits "puits" et casser un oeuf dans chaque puit

Enfourner à nouveau pour 10min environ

Sortir le tajine du four et servir

 

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