Tajine de Poulet au citron confit et courgettes

Préparation: 15min - cuisson: 1h10 - Pour 4pers

 

Ingrédients:

 

6/8 morceaux de poulet (hauts de cuisses et cuisses)

2 courgettes

2citrons confits

1 oignon

1 gousse d'ail

25cl d'eau

huile d'olive

1cc de curcuma

1cc de cumin

1cc de 4épices

filaments de safran (facultatifs)

 

Préparation:

 

Eplucher et émincer l'ail et l'oignon

Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulets dans l'huile d'olive, remuer

Une fois bien dorer ajouter l'ail et l'oignon

Ajouter les épices, un citron confis coupé en 4, mélanger puis verser l'eau

Baisser le feu, couvrir et cuire 40min

Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en rondelles

Au bout du temps de cuisson, gouter pour rectifier l'assaisonnement

Ajouter les courgettes et le deuxième citron confit

Laisser cuire 25min

Servir dans un tajine avec de la semoule

Tajine de Poulet au citron confit et courgettes
Tajine de Poulet au citron confit et courgettes
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