Il faut que je m'y fasse, mon Bibou grandit :'( il vient de fêter ses 1an et devient un petit bonhomme. Pour son anniversaire ses parents lui ont choisis le thème "Pirate"  que nous avons commandé sur le site  themadéco ( link ) et biensur son gâteau était sur le même thème.

A la base je voulais lui faire un gâteau en forme de bateau pirate mais je lui ferais dans quelques années, quans il se rendra vraiment compte des choses et qu'il fera son anniversaire avec ses petits copains d'école. Ce sera trop mignon, j'ai hâte ! Pour l'heure son gâteau d'anniv était un gâteau au yaourt au chocolat avec une ganache montée au chocolat blanc et des framboises. (Je sais que l'association chocolat/framboise fait des ravages dans la famille)

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Préparation (en tout): 45min - cuisson: 30min - Pour 8per

 


 

Ingrédients:

 

Gâteau au yaourt:

1yaourt

3oeufs

3pots de sucre

3pots de farine

1/2pot d'huile

1sachet de levure

150g de chocolat noir

 

Ganache montée au chocolat blanc: (A préparer la veille)

260g de chocolat blanc

35cl de crème liquide 30% +15cl

1sachet de chantifix

 

Quelques framboises

 

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Préparation:

 

Préparez la ganache la veille, faire fondre le chocolat blanc au bain marie et les 15cl de crème au micro onde

Une fois le chocolat fondu versez la crème en 3fois dans le chocolat en mélangeant bien entre chaque ajout, laissez refroidir, couvrir et laissez jusqu'au lendemain (pas au frigo sinon ça durcit de trop)

 

Le gâteau peut aussi être préparé la veille

Mettre le chocolat à fondre au bain marie

Préchauffez le four à 200°C

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier mettre le yaourt, lavez le pot et l'essuyer pour qu'il serve de doseur

Ajoutez les 3oeufs, mélangez, ajoutez le sucre, la farine et la levure et bien remuez

Pour finir ajoutez l'huile tout en mélangeant et le chocolat fondu

Versez dans un moule beurré et fariné ou sur votre plaque de cuisson dans un cercle à patisserie et enfournez pour 30min à mi-hauteur

Sortir du four et laissez complétement refroidir

 

Ganache montée:

Mettre les ustensiles queques minutes au frigo

A l'aide d'un fouet détendre la préparation au chocolat blanc (si c'est trop difficile la remettre quelques instants au bain marie)

Montez le reste de crème liquide en chantilly (battre 1minute puis ajoutez le sachet de chantifix et continuez de battre jusqu'à obtenur une chantilly bien ferme)

A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la ganache chocolat blanc dans la chantilly en plusieurs fois

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Montage :

Coupez le gâteau en deux (ou plus) dans son épaisseur et nappez la partie inférieur d'une généreuse couche de ganache au chocolat blanc

Déposez quelques framboises sur la ganache puis remettre le disque de gâteau par dessus en appuyant légèrement

Décorez avec le disque de pâte à sucre ou autre, laissez parler votre imagination

J'ai mis ma ganache dans une poche à douille avec une douille crantée et j'ai fait des petites "crottes" sur tout le tour pour entourez le dessin en sucre.

 

 

 

 

 

 

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