petoncle.jpgPour environ 12 mini quiches - préparation : 10minutes - cuisson : 22minutes



Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée                              1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
100g de petits pétoncles                                                     1 cuillère à soupe de persil ciselé
2 petites échalotes                                                                10g de beurre
2 œufs                                                                                       sel et poivre



Préparation :

Découpez vos fonds de tarte en fonction de vos petits moules, placez les dans ces moules, et piquez les avec une fourchette.

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez et ciselez les échalotes. Dans une petite casserole faites fondre le beurre, et ajoutez les échalotes.

Poursuivez la cuisson sur feu doux, jusqu’à ce que les échalotes soient bien transparentes.

Battez les œufs avec la crème, salez modérément et poivrez. Ajoutez les pétoncles, les échalotes et le persil.

Versez un peu de mélange dans chaque fond de tarte, en veillant à bien répartir les pétoncles.

Enfournez pour une douzaine de minutes.



Note :  Si vous utilisez des pétoncles surgelés, faites les décongeler avant, et épongez les dans du papier absorbant.




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