Cela fait 3jours que j'ai envie de faire des chocolats (pour Noël) avec une envie de mettre mon reste de cigarettes russes à l'intérieur.... allez savoir pourquoi !!!! Le resultat final est ....comment dire..... ultra bon ! Ils ressemblent beaucoup au chocolat Imagine de Suchard, autant vous dire que c'est un délice. Comme tous chocolats c'est un peu long à faire lais le résultat vaut le coup. J'ai utilisé mon appareil à chocolats que j'avais acheté il y a au moins 2ans (Oups!) et j'y ai trouvé des moules Sapins ^^

Je ne peux pas vous dire les quantités exactes car j'ai fait un peu au pif


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Ingrédients:

 

Pâte au café:

5carrés de chocolat au café Nestlé

quelques gouttes de crème liquide

 

Pistoles de chocolat de couverture (à défaut du chocolat de bonne qualité)

4cigarettes russes

chocolat blanc Netlé

chocolat praliné


Préparation:

 

Faire la pâte de café : Faire fondre le chocolat au café sur feu moyen, une fois fondu ajouter la crème, le mélange doit se durcir et former une boule. Réserver. La pâte doit devenir sableuse

Avec un couteau bien affuté coupez des rondelles d'environ 0.5cm dans les cigarettes russes. Reservez

 

L'étape la plus longue: le tempérage du chocolat Sucree-2-1202.JPG

Faire fondre le chocolat noir au bain marie jusqu'à atteindre 55°C. Stopper le feux et mélanger pour redescendre à une température de 28-29°C. Puis remettre sur le feux pour monter la température à 31-33°C et maintenir à cette température.

Une fois tempéré, utiliser un pinceau en silicone pour peindre les empreintes, mettre au frais quelques minutes et refaire une couche de chocolat par dessus la première. Remettre au frais.

 

Déspoer ensuite un peu de pâte de café dans les empreintes au chocolat, puis une rondelle de biscuit. Réservez sur le côtéSucree-2-1206.JPG

 

Faire fondre 2/3 de chocolat blanc au bain marie avec 1/3 de praliné. Versez dans les empreintes à ras bord. Mettre 10minutes au frigo.

 

Finir par recouvrir les "dessous" avec le reste du chocolat de couverture

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Reservez au frais jusqu'à la dégustation. Ils se gardent plusieurs jours (si vous arrivez à tenir jusque là)

 

 

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