Repas antillais préparer par mon zhom pour me convaincre que la cuisine antillaise est la meilleure (hihi). Ce soir je goute sa rouelle de porc aux lentilles avec la sauce speciale du beau-frère antillais (Miam!!) .La préparation et un peu longue, ce qui me décourage, mais comme je ne met pas mon nez dans la cuisine, ça m'arrange, je ne fais que déguster ;-)


Préparation: 20min - cuisson: 20min -repos: 2h - Pour 6personnes


ingrédients:

 

1 belle rouelle de porc

250g de lentilles vertes (attention cuisson)

1gros oignon

1Cc de sauce maggi arôme saveur

3piment végetarien

2gousse d'ail

4feuille de laurier

thym

1/2 verre de vinaigre blanc

1 citron vert

sep, poivre

Sauce:

2CS d'huile d'olive

1/2CS de sucre roux

1Cs de sauce maggi

1cc de fond de veau

 


Préparation:

 

Desosser la rouelle de porc et la couper en cubes

 

La mettre dans une passoire et laver la avec de l'eau (pour enlever le sang) et avec le vinaigre blanc

 

Dans un saladier mettre le jus du citron vert, les gousse d'ail pressées, l'oignon coupé en rondelles, du thym, 2feuilles de laurier, les piments végétarien coupés en petit dés, les cubes de rouelle et 20cl d'eau (sel+poivre)

 

Laisser mariner 2heures au frigo

 

Ensuite, faire cuire les lentilles selon les instructions (Zhom a fait cuire les lentilles dans 1L d'eau salée pendant 35min), ajouter du thym et le reste du laurier. Laisser cuire

 

Au bout de 2heures de marinade, enlever la viande du saladier et garder la marinade

 

Mettre une marmitte à chauffer sur le feu (fort), verser l'huile d'olive et le sucre, remuer quelques secondes

 

Ajouter la viande et laisser la dorer quelques instants (si vous avez trop d'eau dans le fond de la marmitte, retirer la et mettre dans le saladier de marinade)

 

Ajouter ensuite la marinade et la sauce maggi. Laisser cuir quelques minutes puis ajouter le fond de veau. Baisser le feu.

 

Vous pouvez maintenat servir le tput et vous régalez !!!

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=> je suis conquise par ce plat, la sauce est extra !

 

 

 

 

 

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