Ce soir, mettons un peu d'Italie dans nos assiettes avec la féta et le jambon de parme. Pour changer un peu des salades vertes j'ai opté pour les pâtes. Comme je n'aime pas les salades de pâtes classiques et froides j'ai voulu les faires tièdies, histoire de changer un peu!


Préparation: 15min - Cuisson: 10min - Pour 2personnes


Ingrédients:

 

150g de Penne

1/2courgette

1petit tomate coeur de boeuf

2oeufs

30g de Feta

6tr de jambon de parme

1poignet de pignon de pin

ail en poudre

1Kub'or

huile d'olive

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Préparation:

 

Laver et éplucher la demi courgette une lamelle sur deux, la couper en petits dés

 

Dans une casserole faire dorer les pignon de pin à sec quelques secondes. Réserver

 

Dans la même poèle faire revenir les dés de courgette dans de l'huile d'olive (ne pas hésiter sur la dose), ajouter l'ail . Réserver

 

Faire cuir vos oeufs dans un grand volume d'eau bouillante et de la façon que vous voulez ( à la coque, mollet ou dur)

 

Faire cuire les pâtes al dente avec un Kub'or, les egoutter puis verser un filer d'huile d'olive et une pincée d'herbes de provence (facultatif)

 

Laisser tièdir quelques minutes et  dresser vos assiettes

 

Pour cela mettre les pâtes en premier dans l'assiette, faire un petit trou au milieu, y mettre les dés de courgettes, les rondelles ou dés de tomate coeur de boeuf, déposer ensuite l'oeuf par dessus, rouler les tranches de jambon de parme, couper la féta en cube et disposer sur les pâtes et parsemer les pignons de pin grillés. Vous pouvez à nouveau verser un filet d'huile d'olive mais ce n'ets pas obligatoire.

 

Bon appetit !!!!!

 

(Si vous avez vous pouvez ajouter quelques pétales de tomates confites ou un peu de parmesan à la place de la féta)

 

 

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