Une bonne petite tarte improvisée pour finir les restes de blancs de poireaux et les champignons qui périssent vite.
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Préparation: 15min - cuisson: 25min - Pour 4pers
 

Ingrédients:
 
1pâte feuilletée
1blanc de poireau salee-N-2-1786.JPG
1/2 oignon
10 à 15 champignons de paris moyens (frais)
1paquet de lardons
5cl de vin blanc (facultatif)
1oeuf+1jaune
20cl de crème fraiche
1cs de moutarde
gruyère
1pincée de coriandre
sel, poivre
 
Préparation:
 
Faire revenir les lardons puis réserver sur du papier absorbant
Emincez l'oignon, coupez le blanc de poireaux en tronçons et les champignons en 4
Dans une poèle faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive
Ajoutez les poireaux, remuer quelques instants et versez le vin blanc et saupoudrez de coriandre
Laissez cuir 5min puis ajoutez les champignons et les lardons
Laissez encore 5minutes sur le feu
Préchauffez le four à 200°C
Pendant ce temps, foncez un moule à tarte avec la pâte (laissez le papier sulfurisé)
Etalez la moutarde sur le fond de tarte puis versez les ingrédients dessus
Battez l'oeuf avec le jaune et avec la crème, salez, poivrez et versez sur la préparation
Enfournez pour 25min à chaleur tournante ou 30min chaleur classique
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